Anne-Claude Leflaive est une vigneronne d'exception, l' humanisme et l'écologie rythment sa vie au quotidien.
Anne-Claude Leflaive réalise ses premiers essais en biodynamie en 1990 avant de convertir 100% de sa production en 1998.
François Bouchet, ancien conseiller du domaine Laflaive , donne la définition suivante de la biodynamie:
(extrait de la présentation du Domaine Leflaive)
"La biodynamie développe toutes les espèces vivantes grâce à des préparats spécifiques, élaborés à partir d'achillée, camomille, d'ortie, de pissenlit, de valériane, de compost et de silice, véritables catalyseurs d'énergie. C'est par l'intermédiaire de la plante que l'ensemble de l'organisme est vivifié, tant par l'enracinement profond que par les feuilles captatrices d'énergie solaire. Le vin, issu de cet accord, est le résultat de l'équilibre naturel de la faune et de la flore"
Les résultats sont plus que convaincants: "Montrachet", "Chevalier-Montrachet", "Puligny-Montrachet Les Folatières", etc, autant de grands vins du Domaine Leflaive connus et reconnus dans le monde entier.
En 2007, Anne-Claude Leflaive crée " l'Ecole du vin et des Terroirs"avec l'idée de diffuser au plus grand nombre la pratique de la biodynamie, et avec celle-ci l'importance de l'écologie et de l'environnement dans l'agriculture et la viticulture.
L'école se trouve au milieu des vignes, permettant ainsi à chaque étudiant ou stagiaire de faire sa propre expérience.
En savoir plus:
La Rennaissance des Appellations
Extrait du programme Ecole du Vin et des Terroirs
Programme de l'Ecole du vin et des terroirs
Les ateliers de dégustation animés par Anne-Claude Leflaive
Ils continuent cet automne le mardi à partir de 18H30 jusqu’à 20H.
Anne Claude Leflaive vous fera découvrir une autre approche de la dégustation pour vous permettre de mieux ressentir les vins vivants.
Dates : 12 (complet) et 26 octobre ; 16 novembre ; 7 décembre ; 11 et 25 janvier 2011.
Participation : 50 €/pers. Inscription par téléphone uniquement (03 80 21 44 61)
Et toujours les stages approfondis avec les meilleurs spécialistes
- 2 et 3 novembre : Introduction à la Biodynamie, par Pierre Masson (2 j.)
- 22 et 23 novembre : Bioénergie et géobiologie pour le vin, par Ludovic Boucart (1,5 j.)
- 25 et 26 novembre :Biodynamie : raisonnement et pratiques, par Dominique Massenot (pour Biodyvin, 2 j.)
- 1er décembre : Apprendre l'automassage et la relaxation, par Sandrine Carro (1 j.)
- 27 et 28 janvier 2011 : Couleurs et vin, par William Berton (1,5 j.)
Les stages sont ouverts et accessibles à tous, amateurs ou professionnels. Aucune connaissance particulière, ni prérequis technique ne sont nécessaires : au cours de chaque séminaire il s'agit simplement d'ouvrir de nouvelles portes pour ceux qui le désirent.
Commentaires
25/05/2012 - 09:52 par viagra
je trinque aussi, virtuellement pour l’instant… en vrai bientôt!hip hip hip… Lina!!j’envoie une bento box pleine de bises à toute la bio-famille!
24/05/2012 - 09:21 par viagra
Bill,I am relatively new to the world of wine and have developed a passion for the wines of the cote d’or, especially the reds. I greatly enjoy reading your articles and find them very instructive.I was hoping to get some wine buying tips from you.You mentioned above that you would buy your usual mix of cuvees and mixed cases- would you mind elaborating on this and explaining what your approach to wine buying is? Also, do you buy en primeur? Many thanks and I look forward to the next issue!
15/05/2012 - 05:32 par auto insurance
Too kind Michael. For lesser names (or just ones you never followed-up on) take a look at the series of 2010 Gevreys (GCs online overnight) in the diary; Bouvier, Duroché, Livera, Naddef, JM Guillon etc., etc., and that’s only Gevrey! If you can’t visit, your only issue trying to motivate your importer to do exactly that!There’s a lot of value to be extracted from the Côtes, even now. I have Bachelet, Dujac, Fourrier and Cathiard in the cellar, that I haven’t been able to afford them since 2005 hasn’t held me back I like very much your quote (below) so will probably steal it eventually – I’ll apologise upfront!! Anyway, it exemplifies exactly why when I got to those Gevrey GCs I purposefully avoided looking at the producer/cru until after I’d written my note.I suspect that wine consumption is â like other âartsâ â something where there is a lot of insecurity felt by consumers, who donât want to be seen liking the âwrongâ thing.
13/05/2012 - 07:09 par car insurance online
Where 2006 was a relatively easy year, 2007 and 2008 were liable to more disseases and losses. After wordking hard in the vineyards (taking down the less usefull branches) a severe “tri” was mostly necessary. The producers of red wines who did this got to a very nice, allbeit, small yield in the end. Examples in yhe Côte de Nuits are to be found at Forey in Vose Romanée and Fellettig in Chambolle Musigny. For the Côte de Beaune I would recommend Domaine Lucien Jacob for their beautifully balanced, fruity Savigny les Beaune and Beaune 1er cru’s. The whites 2007 show less acidity then 2006 and are in 99% of the cases to be drunk before the 2006. My experiences are based on cask and bottle sapmples of Maroslavac Léger (Puligny Montrachet) end Morey-Coffinet(Chassagne Montrachet). Allthough the style of terroir and wine making is totaly different the wines show a readyness to be drunk young; the smiles of juicy fruit are opulent and go on throughout the taste. Af for 2008: I will taste the wines coming march and june.
03/05/2012 - 06:13 par health insurance
How did you enjoy your harvest?I have worked during harvest in Burgundy last year and it was an unforgettable experience.. In fact, I am back here this year this time to study wine.. Loving it so far!
30/04/2012 - 08:04 par short term health insurance
Some of the top end white burg producers have gotten a bit whacky with prices. The value, absolute or relative, just isn’t there anymore in my mind for Leflaive, Lafon and, dare I say it, Roulot…
28/04/2012 - 06:16 par health insurance online
Okay Jeannine – thanks for that – but you really need to work on them to be more easily removable. I’m not strong enough with a waiters friend and then because I have to use such force once they move, they move very, very fast…!
27/04/2012 - 05:21 par Paveri
Okay Jeannine thanks for that but you raelly need to work on them to be more easily removable. I'm not strong enough with a waiters friend and then because I have to use such force once they move, they move very, very fast !
30/10/2011 - 07:09 par bookmarking service
The new Zune browser is surprisingly good, but not as good as the iPod's.
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