Sea, Sun and Wine

Pour la plupart d'entre nous, la Provence est une veritable carte-postale: des villages de pierres anciennes baignés de soleil, des bouquets vigoureux de sauge et de thym poussant de manière sauvage à l'ombre d'un noyer ou au bord d'un champs de lavande.

Eh bien, à côté de ce cliché "jeux de pétanques" et "Pastis", la Provence produit des vins parmi les plus grands du monde, et probablement aussi parmi les moins connus.

Durant les cinq dernières années, la demande pour les vins de Provence a fortement augmenté, tout particulièrement en ce qui concerne les Rosés de Provence.  La production a fait un bond spectaculaire, sur la trace de domaines bien établis comme le Domaine d'Ott ou le Château Minuty.

Les vins rosés, faits avec du jus clair issu de la cuve préfermentée de Grenache, Carignan ou Mourvèdre. ont été longtemps considérés comme des vins secondaires dérivés des vins rouges. 

Aujourd'hui, la vigne est élevée spécifiquement pour produire un rosé de qualité et la plupart des cuveries sont dotés de cuves équipés d'un système de contrôle de température,  vraiment indispensable pour préserver la couleur et la fraîcheur des vins.

Certains vins rouges produits dans la région, sous Appellation Contrôlée comme Bandol par exemple, concurrencent les traditionnels Bordeaux ou Bourgogne pour se retrouver sur les meilleures tables de restaurant. La petite production très qualitative de vins blancs de Cassis ou de Palette attire l'intention du monde entier.

Domaine d'Ott

Château Minuty