Sylvie Spielmann est une vigneronne passionnée et précise. Au salon des vins bio de Montpellier, elle fait déguster une vingtaine de vins différents : nombreux sont les professionnels qui n'hésitent pas à se laisser conduire dans ce périple sensoriel en Alsace.
Chacun des vins de Sylvie Spielmann exprime au plus près les nuances des terroirs qui composent le domaine. Le choix de la biodynamie, adoptée en 1999, abonde dailleurs dans ce sens. Le domaine a la particularité d'avoir été planté sur une ancienne carrière de gypse, à Bergheim, entre Sélestat et Ribeauvillé. Le gypse, la matière première du plâtre, rend les sols difficiles à à travailler. La biodynamie copntribue à rendre ces sols plus vivants et donne aux vins de Sylvie Spielmann une profondeur exceptionnelle.
Commentaires
30/10/2011 - 05:56 par seo tool
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