Dans les cuisines du Pressoir d'Argent règne un silence quasi-religieux! On est à mille lieues du cliché habituel du chef hurlant ses ordres sur un ton martial. Avec Pascal Nibaudeau, tout fonctionne comme une mécanique de très haute précision : la brigade, les service et surtout sa somptueuse cuisine.
Le pari est pourtant osé : ouvrir un restaurant de poisson en plein coeur du centre historique de Bordeaux, la capitale mondiale du vin rouge. Et contre toute attente, ça marche. Les accords crustacé - vin rouge, notamment le homard, met phare du domaine, marchent à merveille. Cela tient d'abord à la cuisine même du chef, une cuisine de goût, de texture, tout en puissance et en subtilité.
Entre audace et tradition, grâce à son chef, Pascal Nibaudeau, le Pressoir d'Argent, le restaurant gastronomique du Regent Grand Hotel de Bordeaux est une adresse vinomaniac.tv.
Commentaires
16/12/2011 - 14:18 par cgwukrjgvdg
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16/12/2011 - 10:11 par flbekazwlhe
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15/12/2011 - 23:37 par Charleigh
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30/10/2011 - 09:23 par blog commenting service
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