Le Languedoc Roussillon est une région française composée de 5 départements : Hérault, Aude, Lozère, Gard, et les Pyrénées orientales. Elle s’étend le long de la Méditerranée depuis le delta du Rhône jusqu’à la frontière espagnole et les montagnes du Pyrénées. On y dénombre plus de 2 400 000 habitants.

 

 

 

 

 

Mais c’est aussi le plus grand vignoble de France avec ses vignes à perte de vue. Il s’étend entre Nîmes et Montpellier sur une longueur de plus de 220 Km et sur une largeur de 50 Km le long du golfe de Lyon. Il recouvre donc essentiellement les trois départements de l’Aude, du Gard et de l’Hérault.

 

 

Figure 2: Le vignoble du Languedoc Roussillon 

 

 

Le Languedoc-Roussilon : histoire

 

Le Languedoc-Roussillon est l’une des plus anciennes régions viticoles de France.

 

En effet, dès le VIème siècle avant JC, on y trouve des vignes implantées par les grecs qui ont colonisé la région. Par la suite, les romains s’y installent et perpétuent ce savoir-faire.  Ils y cultivent des vignes pour exporter du vin dans tout l’Empire romain.

Toutefois ces années glorieuses prennent fin lorsque les barbares viennent conquérir le territoire romain. Les vignes sont détruites par les luttes acharnées que se livrent les deux camps.

 

Puis au Moyen-âge, l’église commence à s’intéresser aux vignes. De nombreuses abbayes sont construites avec leur vignoble. Les moines cultivent les vignes et s’intéressent à tous les procédés de vinification. Les vins sont de nouveaux exportés grâce aux ports de la région.

 

Au XVIIème siècle, la création du port de Sète puis la construction du canal du Midi apporte un nouveau souffle au vignoble. L’exportation rendue possible vers le Nord de l’Europe fait de la région un nouvel espace dynamique en terme économique.

 

La région rencontrera de nouvelles difficultés avec la Révolution qui va considérablement affaiblir la production.

Néanmoins, la révolution industrielle et la construction des voies de chemin de fer relancent l’activité vinicole. On dénombre à l’époque 420 000 hectares cultivés. Le vin écoulé est bon marché et de qualité moyenne.

C’est pourquoi le gouvernement décide d’établir une réglementation plus stricte au cours du XXème siècle. Cette mesure permet de lutter contre la surproduction et de pallier ainsi au déclin dans la consommation du vin.

 

Le Languedoc Roussillon produit actuellement entre 15 à 20 Mhl (11,9 Mhl en 2009), contre 29 Mhl il y a à peine 20 ans. Cela est dû à une volonté de réduire les quantités pour favoriser  une meilleure qualité des vins.

Ainsi, les années 80 ont vu l’apparition des vins de mono-cépage, ainsi que l’accession en AOC des vignobles de Saint-Chinian, Faugères, Coteaux du Languedoc, Corbières, Minervois et Malepère.

 

Le Languedoc-Roussillon : les chiffres clefs

• 1^ère région viticole au monde
• Plus de 25 000 producteurs, 270 coopératives, presque 3000 négociants
• Surface plantée : 300 000 hectares
• Une production d’environ 14 millions d’hectolitres de vin par an, 2133 millions de bouteilles de vin, soit 34 % du total de la production française.
• 30 % du vin produit en Languedoc Roussillon est exporté

Le Languedoc-Roussillon : climat et sol

 

Le climat est méditerranéen :

Été : Chaud et sec

Automne et printemps : tempéré avec de la pluie

L’hiver : un climat doux avec la présence du soleil

La Tramontane joue un rôle important puisqu’il permet aux vignes de rester sèches et de lutter contre les maladies.

 

Les sols sont incroyablement variés : surtout calcaires, mais on retrouve aussi le schiste, le grès, le granit, les sols sableux, les cailloux roulés, le galet...

 

Le Languedoc-Roussillon : les cépages

Cépages Rouges du Languedoc-Roussillon

• Carignan 

• Cinsault

• Grenache : Il est utilisé entre autres dans les AOC Côtes du Rhône, Coteaux du Languedoc, Riversaltes et Banyuls.

• Syrah

 

Les cépages blancs du Languedoc-Roussillon

 

 Cépages Blanc doux

• Muscat Blanc

• Muscat romain
  

• Grenache Blanc

Les AOC du Languedoc-Roussillon

AOC Languedoc

• Les Coteaux du Languedoc : 12 000 hectares

On dénombre diverses sous-appellations : La Clape, Pézenas, Picpoul de Pinet, Pic Saint Loup, Terres de Sommières, Terrasses de Béziers, Terrasses du Larzac, Grès de Montpellier.

Les cépages blancs : Marsanne, Roussane, Clairette, Bourboulenc, Picpoul, Rolle, Grenache blanc.

Les cépages rouges : Grenache, Cinsault, Carignan, Syrah, Mourvèdre.

 

• Languedoc : 10 000 hectares.

 

 Les cépages blancs : Marsanne, Rolle, Roussane, Picpoul, Clairette, Grenache blanc, Bourboulenc.

 Les cépages rouges  : Grenache noir, Cinsault, Carignan,  Mourvèdre, Syrah.

 

• Cabardès : 400 hectares

 

 Les cépages rouges sont : Merlot, Grenache noir, Cinsault, Cabernet  Sauvignon, Cabernet Franc

• Corbières : 14 000 hectares.

 

 Les cépages blancs  : Grenache blanc, Marsanne, Maccabeu, Bourboulenc, Muscat, Picpoul, Clairette, Rolle, Vermentino.

 Les cépages rouges : Syrah, Carignan, Mourvèdre, Cinsault, Grenache.

 

• Corbières Boutenac : 1430 hectares

 

Les cépages rouges : Carignan, Grenache noir, Syrah, Mourvèdre.

• Saint Chinian: 4000 ha.

Les cépages blancs  : Grenache blanc, Roussane, Rolle, Marsanne.

Les cépages rouges  : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault.

 

• Blanquette de Limoux, Crémant de Limoux, Crémant de Limoux : 1800 ha

Ce sont des vins pétillants. 

Les cépages blancs sont : Mauzac, Chardonnay, Chenin

Les cépages rouges sont : Pinot noir

 

• Muscat Mireval : 268 hectares

  Vin doux naturel

• Muscat St Jean de Minervois : 35 hectares

  Vin doux naturel

• Muscat Frontignan : 806 hectares

  Vin doux naturel

• Muscat de Lunel : 307 hectares

  Vin doux naturel

• Faugères : 2000 hectares

Les cépages blancs  : Roussane, Grenache blanc, Marsanne, Vermentino

Les cépages rouges  : Syrah, Mourvèdre, Carignan, Syrah, Cinsault

•  Fitou : 85 000 hectares

 Les cépages rouges : Carignan, Grenache noir, Mourvèdre, Syrah

• Clairette du Languedoc : 100 hectares

Les cépages blancs  : clairette

• Côtes de Malepère : 500 hectares

Les cépages rouges  : Merlot, Cinsault, Grenache noir, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.

• Minervois : 5000 hectares

Les cépages blancs : Clairette, Vermentino, Muscat, Marsanne, Roussane, Bourboulenc

Les cépages rouges : Grenache noir, Syrah, Mourvèdre, Picpoul, Carignan, Cinsault

 

• Minervois La Livinière : 2600 hectares

Les cépages blancs  : Terret, Picpoul

Les cépages rouges : Grenache noir, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault

 

 

 

AOC Roussillon

• Côtes du Roussillon : 5600 hectares.

Les cépages blancs  : Grenache blanc, Marsanne, Roussane, Vermentino, Macabeu

Les cépages rouges : Grenache noir, Carignan noir, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Macabeu.

Type de vin : Vin rouge, rosé et blanc sec

• Côtes du Roussillon Villages : 7800 hectares

Les cépages rouges  : Carignan noir, Grenache noir, Mourvèdre, Syrah

 

• Collioure : 530 hectares

 

Les cépages blancs : Grenache blanc, Grenache gris, Roussane, Marsanne, Vermentino, Macabeu

Les cépages rouges : Grenache noir, Carignan noir, Cinsault, Mourvèdre, Syrah

 

Banyuls, Banyuls Grand Cru

Rivesaltes

Muscat Rivesaltes

Clairette de Bellegarde

 

 

Vin de Pays d’OC

 

88 000 hectares

Cépages blancs dominants : Chardonnay, Sauvignon, Viognier, Muscat

Cépages rouges dominants : Merlot, Grenache noir, Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Sauvignon

 

 

Vin de Pays de départements et de Zones

Cépages blancs dominants : Chardonnay, Sauvignon, Viognier, Muscat

Cépages rouges dominants : Merlot, Grenache noir, Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Sauvignon

-       Vin de Pays de l’Hérault

-       Vin de Pays de l’Aude

-       Vin de Pays du Gard

-       Vin de Pays des Pyrénées Orientales

-       Plus de 50 Vins de Pays de Zones

 

 

AGENDA: à ne pas manquer dans le Languedoc-Roussillon

 

 

Millesime Bio :

 

Le salon se déroule chaque année en Janvier.

C’est le plus grand salon biologique, plus de 400 produits y sont exposés venant de toute la France, de l’Italie, de l’Espagne …

 

Vinisud : 

2^ème salon de France, 4^ème salon mondial, plus de 1760 exposants ! Il a lieu tous les deux ans et présente toute la diversité des vins du Sud.