La Provence : le berceau de la vigne
Implanté par les phocéens il y a 2600 années, puis développé par les romains au 2e siècle avt JC, le premier vignoble de France est la Provence.
Comme c’est le cas dans la plupart des régions viticoles françaises, les moines reprennent les vignobles en main au Moyen-Âge en introduisant de la méthodologie et en affinant les méthodes de vinification. Au 16e siècle la noblesse acquiert un bon nombre de vignobles et contribue à leur développement.
En 1880, un peu plus tardivement que les autres vignobles français, les vignobles provençaux sont touchés de plein fouet par l’invasion d’un redoutable puceron : phylloxera vastatrix. Les vignes sont dévastées, le puceron résistant à toutes les tentatives d’éradication.
Au 20e siècle, après une période de surproduction, la Provence s’organise et en 1977 naît de l’AOC Provence.
Les cépages: sous le signe de la variété
La Provence utilise une très grande variété de cépage pour l’élaboration de ses vins.
Les cépages rouges et rosés
LE CINSAULT
LA SYRAH
LE GRENACHE
LE TIBOUREN
LE MOURVÈDRE
LE CARIGNAN
LE CABERNET SAUVIGNON.
Les cépages blancs
LE ROLLE (OU VERMENTINO, VARIÉTÉ TRÈS PROCHE)
LA CLAIRETTE
L'UGNI BLANC
LE SÉMILLON
LE BOURBOULENC BLANC OU DOILLON
AOC Côtes de Provence
- Superficie : 20500 ha
- Production : 87% vins rosé, 10% vins rouges, 3% vins blancs.
- 130 millions de bouteilles par an.
- Sol : Calcaire au nord et à l’Ouest, cristallin au sud et à l’est
AOC Côtes de Provence Sainte-Victoire
AOC Côtes de Provence Fréjus
AOC Côtes de Provence Lalonde
